J’avais goûté ces petits biscuits cet été à Capri. J’ai tenté une recette dans l’espoir de pouvoir remanger ces délices mais sans gluten et sans lactose. Bah franchement, je suis fière de moi !
Pour une dizaine de biscuits.
Alors il faut
100 g d’amandes
50 g de poudre d’amandes
40 g de sucre complet
2 blancs d’œuf
On se lance !
Mixez les amandes avec le sucre jusqu’à obtenir une poudre avec des morceaux.
Ajoutez la poudre d’amande.
Montez les œufs en neige.
Ajoutez le premier mélange, délicatement, aux blancs en neige.
Sur votre papier sulfurisé disposez des boules de votre pâte.
Cuisson
17 min à 160 degrés.
Le dessus doit dorer un peu mais le reste doit resté un peu mou (pas trop non plus).
Laissez-les refroidir !
